Domashna Ljutenitza von Bulcons wird nach einem alten Rezept hergestellt. Dies Ljutenitza wird in 2 Wochen von Meistern aus den Dörfern hergestellt.
Der Paprika und die Auberginen werden geröstet. Dazu kommen frische bulgarische Tomaten und Gewürze. Für die pikante Ljutenitza kommen noch sorgfältig geröste und geschälte Peperoni dazu, welche der Ljutenitsa einen besonders würzigen, pikanten Geschmack verleihen.
Zutaten: Geröstete Paprika, Aubergine gebraten geschält, Tomatenmark, geröstete, geschälte Peperoni, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Gewürze, Maisstärke